プロの作り方を旅して

頭ガンガンする原因は一体何か…
なぜショップのケーキは、頭がガンガンしないのか…

これが知りたくて、ヤフーで「シフォンケーキ　プロ　作り方」を検索しました。
そこでヒットしたのが、小嶋ルミさんのレシピだったのです！

小嶋ルミさんの「おいしい！生地」は、
アマゾンで2006年、お菓子本ランキング連続売り上げ１位を記録したそうです！



レビューを見ても６４件もあって、皆、大評判です！
これは買うしかない～！と、すぐにポチッとボタンを押しましたね。

この本は、生地の混ぜ方から何から何まで、すごく細かく記載してあります。
手順の写真も細かいので、すごくわかりやすいんです。
しかも！材料の分量が、卵でさえも６１ｇ…と、ｇ単位なんですよ（苦笑）
でも、これも長年レシピを研究した結果辿り着いた分量だそうで、
そのレシピ通りに作りたい！と思って、今度はデジタルスケールを探しました。


実は、月曜に到着予定なんですが(^-^;


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SALTERを選びました。こちらは２ｋｇまで１ｇ単位で測れます。

なぜSALTERかというと、アンティークのスケールで、よく見掛けるんですね。
で、SALTERって、今もスケール作ってるのかなぁと思って、検索したのがきっかけです（笑）
アンティークのスケールはまだ持ってないんだけど、
いつかアンティークのSALTERのスケールと、現代のデジタルスケールを並べて置くのも
けっこーオツだなぁ！と思って、購入しました。


他にも、


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ホントは、こっちのデジタルスケールが欲しかったんだけど、
こっちは２ｇ単位だったので、小嶋ルミさんのレシピに忠実にするには、やっぱり１ｇ単位！
ってことで、上の方を選びました。


この週末、金曜・土曜・日曜と、３レシピ作ってみましたが、どれも味はサイコー！！

その他、今狙ってる小嶋さんの本で欲しいのは、





この２冊です！！


そして、今日、ロールケーキ作ったのだけど、ハンドミキサーの大事さを痛感した次第。。。

で！！次に狙ってるものは、


※入荷！ ※送料無料※【Russell Hobbs】ラッセルホブス パワーハンドミキサー　1128JP
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これです！！
もうたぶん、購入ボタン押すのも、時間の問題！！
それくらい、泡立てる速度、回転数、歯の形、これらの大事さに気づきました。
その模様は、また後ほど…。