スフレチーズケーキ

昨日、スフレチーズケーキを作りました。



クリームチーズをレンジで人肌くらいに温めて。





クリームチーズをウィスクで混ぜて、
更に湯煎で溶かしたバターを加えてウィスクで混ぜます。





別ボウルに、卵黄・微粒グラニュー糖・温めた牛乳を入れ、





湯煎で、とろみがつくまで混ぜます。
これ、カスタードクリームなのですよ！





クリームチーズと、カスタードクリームを混ぜます。





これ、卵白を凍らかしてるんですよ！
こうすることで、とてもきめの細かいメレンゲになるらしい。





メレンゲと、カスタードチーズを混ぜます。
大きくしっかり混ぜます。





オーブンで蒸すらしく、受け皿にお湯を注いでます。
いよいよオーブンへ！！





焼き色は、ほんのちょっとでいいらしい。
あまり焼きすぎないくらいが、おいしーんだって！

その後、昨晩から冷蔵庫で冷やしてます。
今日、間もなくママ友が、阿蘇へ行くためにお迎えに来てくれるので、
行く前に、うちでスフレチーズケーキを食べてってもらおうと思ってます。

ちょっとだけ味見したけど、バターの濃厚な香りがしました★
もう間もなく到着すると思うのだけど、早く食べたいぃぃぃぃ！！



スフレチーズケーキのレシピは、上の本より～


阿蘇レポは、またのちほど～★