チョコバナナシフォンケーキ

mixiの方は、頻繁に更新してるのですがー…
こっちのブログの方が、たびたびで、しかもドバッと溜めて更新ですいません(^-^;

こないだのバレンタインは、私のバースデーでした★
お菓子作りに没頭してる私は、この日、バースデーケーキも手作りしました。



実はこれ、２度目なんです(>_<)
１度目は、焼けた後に逆さまにして冷ましていたら、
見事に生地がボトォ～ッと床に落ちてまして…。

小嶋ルミさんのレシピは、型に流し込む時に、生地がどろどろしていてはダメです！と
きっぱり書いてあります。
たぶん、泡立てが足りなかったんだと思う。はい、ダメでしたね(^-^;

で、リベンジで、２度目の挑戦です。

チョコとバナナの分量は、少々多くてもいっかな～なんて
安直に考えてたのがいかんかったようで、
分量が多い分、チョコやバナナの埋まってる場所の生地が持ちこたえられなくて、
若干生地が落ちそうでした！
せっかくのバースデーケーキだからと、落ちかけてるところに支えを置いたりして、
なんとか無事、落ちずに済みました(^-^;

でも…やっぱり若干泡立てが足りないのかなー。
このレシピは直径20cm分量なんだけど、家に23cmの型しかないので、それで作ったんだけど、
23cmって、バカデカイんですよ。
で、生地を流し込んでも、高さ半分くらいまでしか入らない…。
だから、生地が膨らんだんだか、膨らんでないんだか、イマイチわからんのです。
これはやっぱり、ちゃんと20cmの型を買った方が良いですね。


で！バースデーケーキなので、デコレーションしました。

生クリームはね、小嶋ルミさんの本にも書いてあったんだけど、
ちょっといいやつ買ったんです。
これに、バニラ味のヨーグルト混ぜたんですね。
長男が生クリームが苦手なので、ヨーグルト混ぜたら食べられるかも！と思いついて。
泡立てをしっかりしてたら、ヨーグルト入れてもダラダラとしてません。

ヨーグルト入りの生クリームね…

これ、めっちゃオススメよ！！
私も生クリーム苦手な方なんだけど、やはりワンランクアップの生クリームだけあって、
それだけでも十分おいしかったんだけど、
今回はバニラ味のヨーグルトも入ってるもんだから、すごくおいしかった！
これはイケる！と、余った生クリームを完食しましたから(^-^;
生クリームがちょっと苦手な私には、考えられない行動だけど、ホントおいしかったんです。


夜には子供達と、100均で買ったロウソク（ここ、ポイント！）を立て、お祝いしました。



100均のロウソクなんで、30本入りなんですよ。
私、今年で36になったので、足りんわけです（笑）
細長いロウソクもコーナーにあったんだけど、自分のだし、そこまで完璧にしなくてもいいやって、
で、年齢の数に関係なく、ロウソクを配置。

でも、そこは長男。
36で、３＋６＝９本並べてくれました(^-^)
嬉しいですね。

ロウソク消すのは、みんなで一気に吹き消しましたよ。
というのも、子供達が消したがるんです（笑）
ママの誕生日やっちゅーねん（笑）
ワイワイ言いながら、火を消しました。


さて、ケーキをカットします。



カットする時、すごくドキドキしましたね～。
生地がおいしくなかったら、どうしよう！って。

ナイフ刺したんだけど、ぎっしり詰まってる感じの手応えなんですよ（笑）
こ、これで生地は成功なのだろうか？…と、半信半疑。
しかも、生クリーム塗ったため、冷蔵庫で冷やしてたのでねー。
冷蔵庫に入れてなかったら、生地の手応えはどうだったんだろう？

では、食べます…。
おー、なかなかイケるじゃないですか！

…でもね、長男は「僕、やっぱり無理！」と一口で終了…。
生クリーム大好きな次男は、わずか３口で終了…。
次男はケーキ大好きなのに、なんで３口なのよ～～～～（T□T)号泣

ワンホールあるわけですよ、ワンホール。
これ、一人で平らげられないよ！！
ってことで、近所にいる姉夫婦に６切れ持って行きました。
姉も、あまりの大量のおすそわけに、笑ってしまったそうです（笑）

姉から、食べた感想を聞くのも、これまたドキドキしてたんだけど、
「とてもおいしかったよ！」とのことで、ホッとしました！
だって、我が家では、全然人気なかったので、しょげてたんだもん…（；＿；）


更に…実はですね、先日買ったハンドミキサー。
回すと、屑が飛び散ってたんですよ、屑が。
これ、根本のプラスチック部分がこすれて飛んできてるんだろうと思うんだけど、
泡立ててる最中に、屑が入ってくるわけです。

なので、１度目は、屑を取り払いながら泡立ててたので、
思うに、卵白の温度が上がって、あまり泡立たなかったのかもと。

今回は、屑が入って、また生地の膨らみに影響されるのもイヤだなーと思って、
20年ほど使ってる古いハンドミキサーでやったわけです。
卵白の温度が変わらないよう、氷水で冷やしながら泡立てました。


ショップの方に問い合わせると、メーカーの方で、同時期に作られたミキサーが、
同じような症状の物が多かったそうで、新しいものに取り替えてもらえることになりました。
22日に新しいミキサーが到着します！
と同時に、ハンドミキサー返品です。

ちょうど、今度の日曜日にでも、またスフレチーズケーキ作りたいなと思ってたので、
今度はもう故障してないだろうし、パワーハンドミキサーで、ガシガシ回して、
ガンガンお菓子を作りたいと思います！


チョコバナナシフォンケーキのレシピは、上の本より～



ちなみに、この日はバレンタインでしたので、



子供達が大好きなキッフェルンをまた作りました。
今回は、バレンタインプレゼントのため、姉宅のみに1/3配り、
他は子供達にあげました(^-^)

これはすごく簡単なので、皆様もぜひチャレンジしてみて下さいね★

スフレチーズケーキ

昨日、スフレチーズケーキを作りました。



クリームチーズをレンジで人肌くらいに温めて。





クリームチーズをウィスクで混ぜて、
更に湯煎で溶かしたバターを加えてウィスクで混ぜます。





別ボウルに、卵黄・微粒グラニュー糖・温めた牛乳を入れ、





湯煎で、とろみがつくまで混ぜます。
これ、カスタードクリームなのですよ！





クリームチーズと、カスタードクリームを混ぜます。





これ、卵白を凍らかしてるんですよ！
こうすることで、とてもきめの細かいメレンゲになるらしい。





メレンゲと、カスタードチーズを混ぜます。
大きくしっかり混ぜます。





オーブンで蒸すらしく、受け皿にお湯を注いでます。
いよいよオーブンへ！！





焼き色は、ほんのちょっとでいいらしい。
あまり焼きすぎないくらいが、おいしーんだって！

その後、昨晩から冷蔵庫で冷やしてます。
今日、間もなくママ友が、阿蘇へ行くためにお迎えに来てくれるので、
行く前に、うちでスフレチーズケーキを食べてってもらおうと思ってます。

ちょっとだけ味見したけど、バターの濃厚な香りがしました★
もう間もなく到着すると思うのだけど、早く食べたいぃぃぃぃ！！



スフレチーズケーキのレシピは、上の本より～


阿蘇レポは、またのちほど～★

パワーハンドミキサー

届きましたよ！パワーハンドミキサー！！



まだ、回してみただけですが、今まで使ってたミキサーは、かれこれ２０年前のなので、
音がすごくて（笑）
楽天で、パワーハンドミキサーの音が大きい！という方もいらっしゃったのですが、
私が使ってたのより、音は小さめでした！


【ラッセルホブス（RussellHobbs）】パワーハンドミキサー
↑クリックでリンクします


今日、このミキサーを使って、スフレチーズケーキにチャレンジしようかと思ってたら…
牛乳がないことに気づいて断念。
「牛乳がない～！」とキッチンで騒いでたら、長男が
「ママ、じゃ、あれ作って！」と、こないだ作ったキッフェルンをリクエストされたので、
今日も作りました。




キッフェルンのレシピは、上の本より～


実は今回、無塩バターは無塩バターなのですが、
発酵バターというものを買ってきたので、発酵バターを使ったのです。


《明治乳業》明治発酵バター（無塩）【450g】
↑クリックでリンクします

初めて使ったのですが、包みを開けてみると…
ぽわ～～～～～んと、発酵の匂いがする。
たとえて言うならば、すっぱいヨーグルトって感じですね！

小嶋ルミさんのレシピで、
発酵バターを使った方がいいレシピには「発酵バター」と記載してあるので、
今回使ってみましたが、さすがに香りが高く、本当に美味でした★
オーブンを開けた瞬間、いい香りがするんだもの！
長男と、興奮しちゃいましたよ（≧▽≦）

子供達も、すごく喜んで「おいしい！」の連発でした。
このレシピ、簡単なのに、本当においしいです！オススメ★


今日、かねてから行きたかったお菓子・パン作りの専門店へ足を運んだのです。





興奮しましたよ！！
欲しかった道具や粉などの材料が、わんさか揃ってるんだもの！！
業務用っぽいんですけど、今日はバレンタインが近いためか、
女性客で賑わってました。

で、今日買ったのは、



ウィスク、１８ｃｍの型、シリコン製ゴムべら、発酵バター、微粒グラニュー糖、
そして、型に敷くオーブンシートを。

ウィスクは、ハンドミキサーがあるから、いらないやって持ってなかったんです。
でも小嶋ルミさんのレシピに、ウィスクが登場するので、今回購入。


パワーハンドミキサーやらスケールやら、これらの道具やら…
「お菓子ビンボーにならないようにね！」とは言われるんだけど…
私、自分へ投資って、ここ数年、全然してないんですよ（笑）
洋服も買ってないし、靴もバッグも買ってないし、美容室へも行ってない。
もちろん旅行なんてもってのほか。
飲み会なんかにも滅多に行かないしね。
行っても会社の飲み会なので、会社持ちなんですよ、有り難いことに★
１年に１～２回、子供達と映画館に行くくらいです（笑）

だから、誰かに、なんと言われようが、特になんの楽しみもない私。
なかなか外出ができないから、自宅でできる趣味をようやく見つけた！って感じなんですね。
おかげで、週末が来るのがとても楽しみになったし。
だから、「おいしい笑顔が見たくて」的な感じで、今後も作っていくです！

パワーハンドミキサー

明日、いよいよ午前中に到着します～♪


【ラッセルホブス（RussellHobbs）】パワーハンドミキサー
↑クリックでリンクします

もう、ホントに楽しみなんですよ★
早くこのミキサーで、メレンゲを作りたい！
ものの２分で、角の立つメレンゲが出来ちゃそうなんですよ♪
すごいパワーだ！！


今度の週末は、ママ友と阿蘇にお泊まりに行く予定なので、できないけど、
カレンダー見ると、月曜はお休みですね★
私、今まで、日曜の夜が楽しみ（翌日学校だから・笑）だったんだけど、
お菓子作りにハマってから、週末が来るのが、とても楽しみになりました(*^-^*)

昼食後に、キッチンで一人で黙々とお菓子作って、
オーブンに入れた後、部屋中が甘い香りに包まれます。
焼けた後、テーブルにお菓子持って行くと、子供達がワーッと寄ってきて、
みんなでむしゃむしゃ食べるの（笑）
その瞬間が、なんともいえず、幸福なんです★


子供いても、お菓子やパン作りをやってる方たちもいて、
育児に追われてるのに、みんなすごいなーって思ってたけど、
ようやく下の子が手が離れてきたので、お菓子を作る時間も作れるように。


さて！クックパッド
http://cookpad.com/
では、アンケートに答えられた方の中から抽選で、
ナショナル製品のホームベーカリーもしくは、
フードプロセッサーを各１名様にプレゼント中だそうです！
締め切りは、2月12日（月）AM10：00まで。
「モニまが」に登録してる方が対象なのかな？
応募したい方は、ご登録してみて下さい！

で、さきほど、アンケート、応募しました～！
ホームベーカリー希望！！絶対！！
手ごねも楽しいんだけど、ホームベーカリーあったら、材料入れておくだけで、
翌朝焼きたてのパンが食べられるじゃないですか！それをしたくて♪


私はオリジナルレシピというもんが、
…えーと、ほとんどないのだけど、あっても、すごい簡単なやつばっかで（笑）
日常的には、簡単に作れるお料理とかが人気なんだろうけどね(^-^;
だから、お菓子でもパンでもお料理でも、オリジナルレシピのある方を尊敬します★

そんな来月初旬、カレー作りの名人さんが、
我が家でカレー教室を開いて下さることになりました！
去年のクリスマスパーティの時に、カレーを持参して下さった方です。
ほぼ、こないだと同じメンバーが揃うのだけど、
みんなでカメラ＆メモ帳片手に、しっかりマスターしますー！！

その時に、今度チャレンジするスフレチーズケーキを出せたらいいなって思ってます。
ので！１１日がちょうど祝日だし、この日にチャレンジしてみて、その後も何度か作ってみて、
カレー教室の前日に作ろうかなって。
人様にお出しする時って、異常に緊張するのですよ(^-^;
出すからには、自信持って出せるだけの腕になっておかなくちゃ（汗）

でもこのミキサーがあれば、とりあえずメレンゲは、大丈夫でしょう！！
よろしく頼んだよ！！ミキサーくんよ！！

…あとは、メレンゲに薄力粉を入れた後の混ぜ方もマスターしなくちゃ（汗）
気泡がけっこー立つのでねぇ、それが不安。
切るように混ぜるとよく書いてあるけど、切るようには混ぜないらしく。
そこを何度か作ってみて、修行せねば。

SALTERのデジタルキッチンスケール

今日、待ちに待ったSALTERのデジタルスケールが我が家に到着しました～！！



どぉです！！このフォルム！！
すごく洗練されてて、カッコイイです★



思ったより小振りだったので、ちょっと驚きましたが、すごく軽いです！

このスケールのいいところは、容器を置いて、スイッチONを押すと、
容器分の重さを省いてくれるところです！！
家にある通常の計量器は、容器分の重さをマイナスにしないといけない手間があったけど、
これで作業効率もアップします♪


■ レッセ ■SALTER　ソルター　デジタルキッチンスケール　4001100名様限定セール30％OFF
↑クリックでリンクします

長く使うものだからこそ、お気に入りのものを使いたいですね★
SALTERのスケール、オススメです！！



さて、昨日、この日記を書いた後、とうとうボタンをクリックし、注文してしまいました、
パワーハンドミキサー。


【ラッセルホブス（RussellHobbs）】パワーハンドミキサー
↑クリックでリンクします

このミキサーのパワーは、半端ぢゃありません。
某大手のナ○○ナルより、全然パワーが違います。
200Wですよ！200W！！

泡立て方は、最初に高速で泡立て、その後、きめを整えるために低速でするらしく、
昨日の卵ロールでは、手持ちの古い（かれこれ２０年前？笑）のミキサーでは、
パワーが全然追いつかず、長いこと高速でやってたけど、
結局長く泡立て過ぎたようで、きめが荒かったです。

スポンジは、やっぱり泡立て方が命です！！
昨日、ひしひしと感じました。
どうせ作るなら、「おいしかった！」という笑顔が見たいもんです。
その笑顔が見たくて、とうとうボタンをぉぉぉぉクリックしちゃいました～～～！！

到着は木曜日。
今度は、スフレチーズケーキにチャレンジしたいです。
修行あるのみ！